Coconut Bundt Cake


Mình không có nhiều thời gian để đi tìm công thức mới, hay ngồi đọc các tài liệu nước ngoài. Vì thế mà vẫn thường lượn lờ ở 1 vài blog bánh. Đặc biệt là blog chị kiwi, hay chị Khai tâm. Loại bánh liên quan đến dừa luôn làm mình hứng thú. Đặc biệt là với chiếc khuôn mà mình đã từng nhầm lẫn với khuôn chiffon. Thì chưa bao h làm thử đúng công thức dành cho chiếc khuôn này. 2 điều thú vị để mình có cảm hứng với chiếc bánh lần này. Rất hồi hộp với nó vì đã từng làm hỏng. Trong quá trình nướng, bề mặt bánh cũng hơi nứt. Nhưng thật bất ngờ sau khi bánh ra lò, lấy ra khỏi khuôn thì bánh thật đẹp. Ai ăn cũng thích nó bởi vị thơm ngậy của dừa, bên ngoài bánh trắc, nhưng bên trong lại hơi ẩm bởi độ ẩm của dừa.

Coconut Bundt Cake

CT chỉnh sửa từ http://www.epicurious.com

* 150g bột mỳ
* 20g bột ngô
* 1/2 teaspoon muối
* 113g bơ lạt ở nhiệt độ phòng
* 170g đường xay
* 3 quả trứng cỡ lớn
* 2 tsp vanilla extract
* 110g nước cốt dừa
* 120g dừa nạo

Cách làm:

1. Dừa nạo cho vào chảo rang trên bếp cho se lại, bắc xuống cắt nhỏ, để nguội
2. Trộn đều bột mỳ với bột ngô, rây mịn
3. Đánh kem bơ đường
4. Cho từng quả trứng vào, đánh cho tan trứng
5. Rây bột vào, trộn đều
6. Thêm vào nước cốt dừa, dừa nạo, tiếp trục trộn cho các nguyên liệu quện đều vào bột.
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chống dính với bơ và bột
8. Nướng 170 độ trong khoảng 50′
9. Bánh chín lấy ra để nguội

Coconut powdered sugar Glaze:
1 tbsp nước cốt dừa
Đường bột vừa đủ

Cho dần đường bột vào nước cốt dừa, dùng thìa trộn đều. Cho đường đến khi được hỗn hợp đặc sánh như sữa ông thọ là được. Rưới sốt cốt dừa lên mặt bánh.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: