Egg tarts


Cứ nghĩ sang cty mới sẽ không có nhiều thời gian cho bánh. Vậy mà bỗng nhiễn hôm nay công ty mất điện. Cơ hội để mình về nhà và bày vẽ. Ai cũng bảo có thời gian rảnh sao ko ngủ cho đã, nghỉ ngơi để lấy sức đi làm. Nhưng đúng là chân tay ngọ ngoạy quen rồi, về nhà ngủ cũng chán, muốn đi chơi thì ai cũng đi làm, đi học, biết chơi với ai. Thế nên, ta sẽ thử công thức mới. Kết công thức bánh mì chị kiwi quá, làm 1 mẻ, nhìn vào blog lại thấy công thức egg tarts, thử xem sao.

Đế tarts:
* 340g bột mỳ
* 230g bơ
* 60g đường xay
* 1/2 quả trứng (1 quả trứng đánh đều, lấy 1/2 quả)

Phần hỗn hợp trứng sữa:
* 3 quả trứng
* 80g đường
* 70ml sữa tươi không đường
* 230ml nước


Cách làm:

Đế tarts:
1. Đánh kem bơ và đường
2. Thêm vào 1/2 quả trứng, đánh tiếp cho đều
3. Cho bột vào hỗn hợp, trộn đều
4. Vun bột thành một khối, bọc nilong rồi cho vào tủ lạnh làm lạnh 15p cho bột cứng lại.
5. Lấy bột ra khỏi tủ, dùng cây cán bột cán bột dầy khoảng 0,3mm
6. Nhẹ nhàng đặt bột vào khuôn, miết miếng bột dính vào khuôn và bỏ đi phần bột thừa
7. Dùng dĩa xiên nhiều lỗ xuống đáy khuôn, chuẩn bị nướng

Phần hỗn hợp trứng sữa:
1. Đánh trứng với đường
2. Thêm sữa vào hỗn hợp và đánh đều
3. Tiếp tục thêm nước vào, đánh tiếp thành một hỗn hợp đồng nhất.
4. Rây hỗn hợp qua một chiếc rây
5. Rót vào các khuôn đã chuẩn bị.
6. Nướng 160 độ trong khoảng 25 phút cho đến khi phần vỏ tart hơi nâu vàng và phần egg custart đông đặc lại.

Với công thức trên dùng khuôn tart nhỏ, với khuôn tart đường kính 20, thì có thể thêm dc 2 đến 3 khuôn tart nhỏ nữa. Tuỳ vào đế tart và hỗn hợp trứng khi cho vào khuôn.

Nướng nhiệt độ 180 trong khoảng 25 phút cho khuôn tart đường kính 20.

Công thức: kiwisite.net (có sửa đổi)
Thực hiện: baobinhbep
Photo: baobinhbep.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: