Ga to hồng kông


ga to hồng kông

ga to hồng kông

Vào một ngày bỗng nhiên nổi hứng để làm thử món mới, món mình nghe nhiều, mọi người khen ngon mà mình chưa làm bao giờ. Làm xong, quả thực không sai như lời đồn đại. Vậy nên mình làm luôn 2 cái, 1 cái để ở nhà cho 2 bố con, 1 cái mang đến công ty. Và quả thật là ai cũng thích, vì độ mềm của bánh, ăn cũng ko quá ngọt. Món này Bình rất chi là thích.
NL:
Trứng 4 quả
Sữa tươi ko đường hoặc nước cốt cam: 40g
Dầu ăn: 40g
Bột mỳ: 50g
Bột ngô:50g
Đường 120g (nếu ko muốn ăn ngọt thì có thể dùng 100g)
Nước cốt chanh 1 thìa cafe
Muối 1 nhúm nhỏ (1/4 thìa cafe)
Vani: 1 ít (ko có cũng dc)
CL:
Dùng 2 âu. Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng ra.
*Phần lòng đỏ cho sữa tươi và dầu ăn quấy đều lên.
Bột mỳ và bột ngô trộn lẫn cho qua rây , rây vào 1 lần. Quấy đều (nếu có vani thì cho vào lòng đỏ quấy luôn).
Lưu ý:
bước này quấy qua, đều là được, ko quá kỹ sẽ dai và dễ hỏng
* Phần lòng trắng, vắt 1 vài giọt chanh, và 1 chút muối. Dùng máy đánh trứng số 4 đánh lên (bông cứng)
Tiếp tục đổ đường từ từ, vừa đánh vừa đổ đường. Đánh khoảng 4 đến 5 phút.
Lưu ý:
Phần này quan trọng nhất. Đánh sao cho hỗn hợp lòng trắng nhìn mịn, bóng, dẻo, nặng tay là được.
* Phần tiếp cũng cực kỳ quan trọng.
Cho 1/3 lòng trắng đã đánh vào bát lòng đỏ quấy đều.
Sau đó cho nốt hỗn hợp trên vào bát lòng trắng. Quấy đều ko hỗn hợp sẽ còn 2 màu trắng, vàng.
Đổ vào khuôn 20 dàn đều.
Nướng 150 độ khoảng 40 đến 50 phút. Kiểm tra mặt bánh vàng hơi sậm, xiên tăm qua bánh mà ko ướt là bánh đã chín.
Đặt khuôn ở tầng giữa. Đặt 1 chiếc khay kín xuống phía dưới. Hoặc có thể chỉnh nhiệt độ trên cao hơn nhiệt độ dưới.
Nếu thích vị trà xanh, hòa 1 thìa trà xanh và 1 ít nước ấm, quấy đều, đổ vào hỗn hợp vừa làm. Cho vào khuôn ( nên dùng ít nước, sệt sệt đủ để tan trà xanh).

6 phản hồi

  1. báo cáo báo cáo. chiều nay em đã thực hành và khá thành công với gato hồng kong. Nhưng chắ do lúc trộn lòng trắng trứng vào hôn hợp bột em trộn hơi kỹ nên khi cho bánh nguội thì bị xẹp đi 1 chút nên bánh không nở phồng đẹp đẽ đâu chị a. Nhưng em thấy là bánh nở gấp đôi. như vậy thì có được gọi là thành công không hả chị?

  2. chị cho em hỏi chị đánh lòng trắng trứng trong bao lâu thì bông cứng? em đánh mãi mà nó không bông cứng được😦 ( e dã cho chanh nhưng không cho muối )

    • Em dùng công thức “Bạt bánh” ấy. Công thức này nếu làm không khéo bánh dễ xẹp.
      Đánh đến khi lòng trắng được (máy cầm tay) tầm 7 đến 10 phút. Chị áng thế.
      Nhưng chị thường làm thế này. Đánh 1/2 đường với lòng trắng cho nổi bọt, xong cho 1 vài giọt cốt chanh, tiếp tục vừa đánh vừa cho nốt số đường còn lại (đánh với tốc độ cao nhất) đến khi cảm thấy bóng mượt, hơi nặng tay, nhấc lên ko chảy là ok. Chúc em thành công.

      • hic, khi thực hành cùng mọi người,em dánh lòng trắng hay bơ, kể cả kem whipping bằng tay thì đều bông. nhưngvề nhà đánh bằng mày cầm tay thì không hiểu sao lại không được như vậy. có lẽ phải xem lại các nguyên liệu đã đủ điều kiện như trứng ở nhiệt độ phòng, bơ mềm, đường xay mịn. Hum nay em sẽ thực hành lại và báo cáo chị sau. chúc chụ 1 ngày tốt lành

      • Nếu là whipping anchor thì e chỉ cần bảo quản ngăn mát, trước khi đánh bỏ lên ngăn đá 1 lát cho lạnh, đánh số thấp nhất, chỉ 3 đến 5 phút là được thôi. Còn whipping hãng khác có thể lâu hơn. Chúc em thành công nhé.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: