Mứt cam đón tết
Cam vàng đang vào mùa. Nhớ năm trước tham gia challenge trên wtt. Mình đã phải vào big C mua 3 quả cam vàng to với giá khá đắt. Và thành phẩm của năm trước dù là ăn ngon, nhưng vẫn được đánh giá chưa đạt lắm, cần đun kỹ hơn chút nữa.
Năm nay nhìn thấy cam vàng loại nhỏ (có thể của Vn), giá thành cũng khá rẻ. Mình chon lấy 4 quả vỏ vàng nhất, còn cành, và khá tươi. Mang về làm mẻ mứt, cất tủ để tết làm bánh mỳ phết ăn chơi.
Cam lần này mình mua 8 lạng, nước cốt 2 quả cam vừa phải, 6 lạng đường.
Khi làm mứt cam cũng không cần cân quá chính xác. Chỉ cần trọng lượng cam đã đun bằng trọng lượng đường. Nước cốt cam đủ để hòa cùng đường.
Cách làm:
Cam rửa sạch cắt ngang thân thành nhiều lát to bản, bỏ hột. (giữ nguyên vỏ cam)
Xếp các lát cam vào nồi cho nước sấp mặt đun sôi. Đun trong khoảng 10 phút tính từ lúc sôi. Đổ cam ra rổ cho ráo nước.
Tiếp tục cho cam vào nồi đun tiếp 2 lần theo cách trên.
Cam sau khi đã đun đổ ra rổ cho ráo nước, và nguội.
Bỏ cam sau khi để nguội vào máy xay sinh tố hoặc băm thành miếng to bằng đầu ngón út.
Cam sau khi đã băm(xay) + nước cốt cam + đường bỏ vào nồi. Đun sôi, sau đó vặn lửa trung bình.
Đun đến khi miếng cam trong dẻo, hỗn hợp cam hơi sánh.
Tắt bếp để nguội và cho cam vào lọ khô, để tủ ăn dần.
Thành phẩm đạt là miếng mứt cam trong, hỗn hợp sánh sệt.
Năm nay do quá trình làm quên ko băm, xay cam. Nên mình đã phải dùng kéo cắt từng miếng cam thành những miếng nhỏ. Bản thân mình cảm thấy ngon hơn là đưa cam vào xay sinh tố. Khi ăn sẽ cảm nhận được từng miếng cam nho nhỏ. Sẽ thấy thú vị hơn nhiều.
Thêm vài tấm nữa nha.
Read Full Post | Make a Comment ( 3 so far )
